さんまのブルギニヨン風 ラタトゥイユ添え秋刀魚を三枚におろして4枚に切り分け、バジリコの代わりにしそを秋刀魚で巻いて、パン粉、パセリとにんにくみじんとバターで手抜きエスカルゴバターを作り、秋刀魚の上にのしてオーブンで焼いて出来上がり
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