スーパーで半額のマグロが購入できたので
鮪の漬け丼に晩御飯決定！
材料 （2人分）
・まぐろ 刺身約 12切れ
・ご飯 1.5合 少し固め
・寿司酢 大さじ3
①漬けたれ
・日本酒 1
・三河みりん 2
・濃口醤油 3
②
・卵黄 2 (温泉卵でもOK)
■トッピング
・練りワサビ
・焼海苔(刻み) 適宜
・大葉 適宜
・小口ねき 適量
日本酒、みりんをアルコールを飛ばし醤油を入れてさまします
マグロの切り身の量にあわせて、漬けたれを入れて卵黄をざるでこして、混ぜてまぐろの漬けを作ります。
残こった漬けたれは、オリーブ油、ビネガーをたしてカルパッチョに使ったり応用してください。
